Inhalt des Dokuments
Aktuelle BA & MA Themen
| Thema | Firma | Ansprechpartner |
|---|---|---|
| Einfluss von Hochdruck auf die Textur von flüssigen, semi-flüssigen und pastösen Produkten im Vergleich zur thermischen Behandlung | TU Berlin, Fachgebiet Lebensmittelbiotechnologie und-prozesstechnik | Dr.-Ing. Robert Sevenich |
| Hochdruckinduzierte Strukturänderungen in Protein-Stärke-Mischungen - Optimale Protein-Stärke Kombinationen, die eventuell einem ähnlichen „Fleisch-Produkt“ und oder Veggie-Produkt entsprechen | TU Berlin, Fachgebiet Lebensmittelbiotechnologie und-prozesstechnik | Dr.-Ing. Robert Sevenich |
| Charakterisierung von Enzymanwendungen unter technologischen Gesichtspunkten | ttz Bremerhaven | Herr Julien Huen |
| Gashydrattechnologie und die damit verbundene Qualitätsbestimmung von gebildeten Gashydraten und entstandenen Saftkonzentraten | TU Berlin, Fachgebiet Lebensmittelbiotechnologie und-prozesstechnik | M.Sc. Alexander Rudolph M.Sc. Christopher McHardy |
| Themen im Bereich Kultivierung / Downstreamprozessierung von Mikroalgen auf Anfrage | TU Berlin, Fachgebiet Lebensmittelbiotechnologie und-prozesstechnik | M.Sc. Justus Knappert M.Sc. Christopher McHardy |
| Themen im Bereich Simulation von Schaumbildung in Produktionsanlagen auf Anfrage | TU Berlin, Fachgebiet Lebensmittelbiotechnologie und-prozesstechnik | M.Sc. Christopher McHardy |
| Themen im Bereich Mehrphasenreaktoren auf Anfrage | TU Berlin, Fachgebiet Lebensmittelbiotechnologie und-prozesstechnik | M.Sc. Christopher McHardy |
| Einfluss der Kaliberstärke auf das Abtrocknungsverhalten von Rohwurst | Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V. | Dr. rer. nat. Nino Terjung |