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TU Berlin

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M. Sc. Thomas Bernstein

Lupe

Technische Universität Berlin
Fakultät III
Institut für Lebensmitteltechnologie und -chemie
Fachgebiet Lebensmittelbiotechnologie und -prozesstechnik
Sekr. KL-FG 1
Königin-Luise-Str. 22
14195 Berlin

Tel.: 030 314 71441
Fax: 030 832 7663
E-Mail: 

 

 

Forschungsprojekt:

Wissensbasierte Prozessführungsstrategie zur stoffadaptiven Vermeidung des Überschäumens beim Abfüllen schaumfähiger, nicht-karbonisierter Getränke (AiF 19711-N, 2017-2020)

Experimentell validierte ingenieursmäßige Optimierung gekoppelter Impuls-, Energie- und Stofftransportprozesse in Behandlungsanlagen schaumfähiger Lebensmittel (AiF 3 PN, 2019-2021)

 

Interessenbereiche: 

  • Mehrphasensysteme in der Lebensmitteltechnik
  • Numerische Simulation schäumender Medien

  

 

kurzer Lebenslauf
Jahr
Erfahrung
Institution
seit 03/2019
Wissenschaftlicher Mitarbeiter
Technische Universität Berlin, Fachgebiet Lebensmittelbiotechnologie und -prozesstechnik
02/2019
Masterarbeit: CFD modelling and analysis of impinging jet phenomena resulting in air entrainment during the bottling process of non-carbonated beverages
Technische Universität Berlin, Fachgebiet Lebensmittelbiotechnologie und -prozesstechnik
10/2017-12/2018
Assistent im Projektmanagement
ttz Bremerhaven
2010-2019
Studium der Lebensmitteltechnologie
Technische Universität Berlin

 

 

Veröffentlichungen/Präsentationen:

Conference Proceedings

Gatternig, B., Osorio Nesme, A., Almazan Torres, L., Thünnesen, J., Beck, T., McHardy, C., Bernstein, T., Luzi, G., Stahl, T., Rauh, C., Delgado, A. (2019). Phenomena, mechanisms and structures in wished and unwished foams in matter of biological origin. In: Proceedings of the World Congress on Advances in Nano, Bio, Robotics and Energy (ANBRE19), 17 -21. September 2019, Jeju Island, Korea.

Bernstein, T., McHardy, C., Horneber, T., Rauh, C. (2019). CFD-Modellierung der Flüssigkeitsdrainage in Schäumen nicht-karbonisierter Getränke mittels eines Euler-Euler-Ansatzes. In Proceedings der 27. GALA-Fachtagung “Experimentelle Strömungsmechanik”,  18-1 bis 18-8, 03.-05. September 2019, Erlangen. Hrsg.: Delgado, A., Gatternig, B., Münsch, M., Ruck, B., Leder, A.

 

 

 

Zusatzinformationen / Extras

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