Inhalt des Dokuments
laufende Drittmittelprojekte
- Improving dietary glucosinolate production, processing and characterization of potential health effects for the prevention of colon cancer. Subproject 2: Systematic evaluation of plant membrane permeabilization processes, such as high hydrostatic pressure and pulsed electric fields for controlled disintegration of plant tissues improving compound recovery and food preservation
- Training requirements and carriers for knowledge-based food science and technology in Europe
- PROcess contaminants: Mitigation and Elimination Techniques for High food quality and their Evolution Using Sensors & Simulation
- A European Network to follow-up the reformulation of manufactured food. Identification and exchange of good practice for SMEs and consumers
- European network for development of electroporation-based technologies and treatments (EP4Bio2Med)
- Anwendung von Plasmaverfahren zur schonenden Haltbarmachung am Bei-spiel leichtverderblicher Lebensmittelprodukte in der Nachernte
- Netzwerk LEO - Lebesmittel mit Energie im Ostseeraum
- Einsatz der Hochdrucktechnologie in Kombination mit einer neuen Verpackung zur Herstellung sicherer, qualitätsoptimierter Frischeprodukte mit verlängerter Haltbarkeit. Teilvorhaben: Allgemeine Modellierung und Enzyminaktivierung während der Hochdruckbehandlung
- Verbesserung von Trocknungsprozessen pflanzlicher Rohstoffe durch prozessinduzierte Verringerung von Stofftransportwiderständen
- Innovative und ganzheitliche Wertschöpfungskonzepte für funktionelle Lebens- und Fut-termittel aus heimischen Körnerleguminosen vom Anbau bis zur Nutzung
- diverse Industrieprojekte
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